Linsen – Zusammensetzung, Kaloriengehalt

Leider unterschätzen viele dieses Produkt, aber vergebens! Aus dem Artikel erfahren Sie genau, wofür Linsen nützlich sind, welche Rolle sie im Sport und in der Ernährung spielen. Wir werden die zu verwendenden Seiten und Kontraindikationen sowie Situationen, in denen Linsen schädlich sein können, nicht umgehen.

Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Kein anderes Mitglied der Hülsenfruchtfamilie kann einen so hohen Proteingehalt aufweisen wie Linsen. Neben Proteinen enthält diese einzigartige Kultur in ihrer chemischen Zusammensetzung Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, Mineralsalze und Vitamine. Alle diese Komponenten sind in ausgewogener Menge und haben daher den maximalen Nährwert.

Es gibt verschiedene Arten von Linsen:

  1. Braun ist die häufigste Sorte. Meistens werden braune Linsen zur Herstellung von Suppen verwendet, da ihre Körner gut gekocht sind, aber ihre Form gut behalten. Es wird empfohlen, diese Sorte vor dem Kochen 20 bis 30 Minuten lang einzuweichen.
  2. Grün – wird zur Herstellung von Diät-Salaten und Beilagen verwendet. Muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.
  3. Rot ist eine geschälte Sorte, dh ohne Oberschale kocht sie schneller als andere Sorten.
  4. Schwarz (Beluga) ist die seltenste Linsensorte. Wenn es gekocht wird, ändert es seine Farbe in hell, verliert aber gleichzeitig nicht seine Form, wodurch es als Beilage verwendet werden kann.
  5. Gelb – ähnelt in seinem Aussehen Erbsen. Diese Sorte gilt als vielseitig und wird in vielen Gerichten verwendet.

Schwarzes Pigment hat antioxidative Eigenschaften und entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper.

Wie Sie sehen, gibt es eine große Auswahl, aber jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften und ihren eigenen Nährwert. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle, in der die chemische Zusammensetzung und der Energiewert jeder gekochten und trockenen Sorte beschrieben sind.